Ingredientai:
200 g. kalakutų kepenėlių;
1 šaukštas konjako;
1 šaukštas juodųjų pipirų;
2 šaukštai vyno acto;
4 šaukštai gero aliejaus;
1 šaukštas lazdyno riešutų aliejaus;
1 mažas svogūnas;
50-80 g. sviesto;
150 g. portulakų;
žiupsnelis druskos ir cukraus.
Paruošimas:
Kepenėles nuplauti, išpjaustyti plėves, supjaustyti plonais griežinėliais. Marinatą paruošti iš konjako, juodųjų pipirų ir jame apie 10 min. pamarinuoti kepenėles. Druską ir cukrų sumaišyti su vyno actu ir aliejumi. Svogūną supjaustyti plonais griežinėliais ir suberti į užpilą. Sviestą ištirpinti keptuvėje ant vidutinės ugnies. Dedame kepenėles ir kepame apie 2-4 min. Į kepimo metu išsiskyrusias sultis supilti marinatą ir truputi pavirti. Užpilti kepenėles ir išmaišyti. nuplautus portulakų lapus išdėlioti lėkštėje. Šiltas kepenėles dedame ant portulakų lapų ir užpilame paruoštu užpilu.
Skanaus.
