Ingredientai:
Picos paplotėliams:
350 g. miltų;
20 g. šviežių mielių (sausų 7g.);
galima ir be mielių;
200 ml. vandens;
3 šaukštai aliejaus;
0,5 šaukštelio cukraus, druskos.
Picos įdarui:
50 ml puodelio parmezano sūrio, tarkuoto;
1 šaukštelis džiovintų čiobrelių;
3 šaukštai extra virgin alyvuogių aliejaus;
200g. konservuotų kubeliais pjaustytų pomidorų;
3 česnako skiltelės, sutraiškytos;
2 šaukšteliai extra virgin alyvuogių aliejaus, plius papildomai apšlakstymui;
200 g. puodelio parmezano sūrio, tarkuoto;
150 g. puodelio mocarelos sūrio, tarkuoto;
6 plonos juostelės vytinto kumpio;
20g gražgarsčių lapelių.
Paruošimas:
Pica su vytintu kumpiu ir sūriu. Miltus sumaišome su druska. Šiltame vandenyje ištirpiname mieles ir cukrų. Viską sumaišome, išminkome mielinę tešlą ir paliekame 2 val. šiltai, kad pakiltų. Picos tešla turi nelipti prie rankų. Sumaišykite čiobrelius, garstyčias ir actą nedideliame indelyje. Taip pat įmaišykite aliejų. Pabarstykite su druska ir pipirais.
Sudėkite pomidorus į švarų virtuvinį smulkintuvą ir trumpai sumalkit su česnaku ir aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais. Ant kepimo skardos padėkite suformuotą paplotėlį.
Užtepkite pagamintą pomidorų padažą ant pagrindo. Užbarstykite sūrius. Pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje apie 10 minučių arba kol tešlos pluta pasidarys traški ir rusva. Išdėliokite vytintą kumpį ir pamėtykit 20g gražgarsčių lapelių. Užbarstykit parmezano sūrį. Pica su vytintu kumpiu ir sūriu patiekiama šilta.
Skanaus.
