Produktai:
750 g kiaulienos mentės;
1 šaukštelis druskos;
¼ šaukštelio kmynų;
¼ šaukštelio mairūnų;
2 svogūnai;
1 riekelė duonos;
¼ l mėsos sultinio;
1/8 l šviesiojo alaus;
1/8 l grietinės,
maltų juodųjų pipirų.
Gaminimas:
Kiaulienos kepsnys su mairūnais. Grūstuvėje sutrinti druską, kmynus ir mairūnus. Šiuo mišiniu įtrinti mėsą ir dėti į keptuvą oda žemyn.
Svogūnus supjaustyti kubeliais, duoną – smulkiais gabaliukais ir užberti ant mėsos. Supilti mėsos sultinį, pašauti į orkaitę ir kepti.
Po 40 minučių kepsnį apversti. Odą aštriu peiliu įpjauti „tinkliuku“. Laistyti alumi ir kepti toliau.
Kiaulienos kepsnį įdėti į pašildytą dubenį, o keptuve likusias kepsnio sultis pertrinti per sietelį padažui ruošti.
Į padažą supilti grietinę ir maišant virti, kol sutirštės. Pagardinti druska ir pipirais. Padažą į stalą patiekti atskirai.
Skanaus.
