Kiaulienos kepsnys su raugintais kopūstais

  • on 30 kovo, 2015
  • Patinka!
Kiaulienos kepsnys su raugintais kopūstais receptas

Produktai:

1 kg sprandinės;
1 šaukštelis druskos;
½ šaukštelio maltų pipirų;
ryšelis daržovių sriubai;
2 svogūnai;
1 šaukštelis kmynų;
2 šaukštai taukų;
600 g raugintų kopūstų;
1/8 l baltojo vyno;
2 kadagių uogos;
1 lauro lapelis.
Gaminimas:
Kiaulienos kepsnys su raugintais kopūstais. Mėsą apibarstyti druska ir pipirais, įdėti į karščiui atsparų keptuvą oda žemyn. Įpilti šalto vandens (apie 2 cm nuo dugno). Daržoves nuplauti, nuvalyti ir supjaustyti. Nuluptą svogūną supjaustyti kubeliais.
Praėjus valandai nuo kepimo pradžios, mėsą apversti, odą įpjauti „tinkleliu“. Suberti daržoves ir pusę supjaustyto svogūno, apibarstyti kmynais. Kepti toliau ir nuolat laistyti kepimo metu išsiskyrusiomis sultimis. Jei sulčių nepakanka, įpilti vandens.
Likusį svogūną kepinti taukuose, kol pagels. Sudėti kopūstus, supilti vyną, įmesti kadagio uogas bei lauro lapelį. Troškinti 20 minučių. Pagardinti druska ir pipirais.
Padažui kepimo metu išsiskyrusias sultis bei daržoves pertrinti per sietelį, šiek tiek pašildyti ir paskaninti. Kiaulienos kepsnys su raugintais kopūstais tiekiamas šiltas.
Skanaus.
Article Categories:
Kepsniai kiaulienos

Parašykite komentarą

Nepraleisk! receptų ..