Produktai:
1 kg sūdyto kumpio;
4 gvazdikėliai;
¼ l baltojo vyno;
100 g medaus;
40 g miltų;
2 kiaušinių tryniai;
druskos, juodųjų pipirų.
Gaminimas:
Kumpis su medaus aptepu. Į kumpį susmeigti gvazdikėlius, įdėti į keptuvą, užpilti vynu. Kepti karštoje orkaitėje (1 valandą).
Medų sumaišyti su miltais, užvirinti ir nukelti nuo ugnies. Atvėsintą masę sumaišyti su kiaušinių tryniais. Po 30 minučių kepamą dažnai mėsą tepti medaus ir trynių mase, kad susidarytų gelsva blizganti plutelė.
Iškeptą mėsą 10 minučių palikti vėsti, paskui patiekti į stalą.
Kepimo metu išsiskyrusias sultis praskiesti šlakeliu vandens, perkošti ir pavirinti kelias minutes. Pagardinti pagal skonį. Paruoštu padažu užpilti kumpį.
Skanaus.
