Produktai:
po 250 g kiaulienos, ėrienos ir jautienos mentės;
1 česnako skiltelė;
¾ šaukštelio druskos;
1 šaukštelis čiobrelių;
1 lauro lapelis;
½ šaukštelio juodųjų pipirų;
400 g svogūnų;
800 g bulvių;
¾ l baltojo vyno.
Gaminimas:
Kiekvienos rūšies mėsą supjaustyti į 4 dalis. Grūstuvėliu sutrinti druską, čiobrelius, lauro lapelio gabalėlį bei pipirus. Česnaką smulkiai sutarkuoti. Mėsą įtrinti paruoštu prieskonių mišiniu.
Svogūnus ir bulves nulupti ir supjaustyti storais griežinėliais. Į keptuvą sluoksniais sudėti mėsą ir bulves (taip, kad viršuje būtų bulvės).
Užpilti vynu. Keptuvą sandariai uždengti ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Likus 10 minučių iki troškinimo pabaigos atidengti keptuvą.
Neglazūruoto molio indą pašauti į šaltą orkaitę ir palaipsniui ją įkaitinti iki 180 º C. Troškinti 3 valandas.
Skanaus.
