Produktai:
500 g žiedinių kopūstų;
druskos;
2 šaukštai sviesto;
¼ l mėsos sultinio;
¼ l pieno;
¼ l grietinės; 50 g tarkuotų svogūnų;
muskato;
baltųjų pipirų;
4 šaukštai susmulkintų petražolių.
Gaminimas:
Žiedinių kopūstus susmulkinti žiedynais, nupjauti kotelius. Kotelius supjaustyti mažais gabaliukais.
Užvirinti 2 l vandens, įberti 2 šaukštelius druskos ir sudėti žiedinius kopūstus. Ant stiprios ugnies žiedynus virti 1 minutę, kotelius – 3 minutes. Išgriebti, perpilti šaltu vandeniu ir nuvarvinti sietelyje.
Puode ištirpinti sviestą, įmaišyti miltus. Sultinį sumaišyti su pienu, supilti į puodą ir 10 minučių pavirinti ant silpnos ugnies.
Kotelius sugrūsti su grietine ir svogūnais ir sukrėsti į sriubą. Sriubą užvirinti, pagardinti prieskoniais, po to sudėti žiedynus ir dar šiek tiek pakaitinti. Prieš patiekiant sriubą apibarstyti petražolėmis.
Skanaus.
