Produktai:
800 g jautienos nugarinės;
40 g lašinukų;
2 šaukštai aliejaus;
½ šaukštelio pipirų;
½ šaukštelio maltų saldžiųjų pipirų;
12 konservuotų artišokų;
270 g konservuotų morkų;
250 g šparaginių pupelių;
250 g konservuotų grybų;
50 g sviesto;
1 šaukštelis druskos;
2 šaukštai kapotų petražolių;
450 g bulvių lazdelių;
keptaukių.
Padažas
200 g sviesto;
2 tryniai;
2 šaukštai baltojo vyno;
1 šaukštelis druskos;
¼ šaukštelio pipirų;
jautienos sultinio miltelių;
1 šaukštelis citrinos sulčių.
Gaminimas:
Mėsą prismaigstyti šiaudeliais supjaustytų lašinukų, įtrinti aliejaus bei pipirų mišiniu ir iškepti.
Į sviestu išteptą keptuvą sudėti daržovėmis ir grybais įdarytus artišokus. Apipilti tirpintu sviestu, apibarstyti petražolėmis ir uždengti.
Išvirti padažą ir neleisti jam atšalti. Mėsą uždengti ir dar kurį laiką laikyti šiltoje orkaitėje.
Daržoves pašildyti ant silpnos ugnies. Riebaluose išvirti bulvių lazdeles.
Mėsą supjaustyti porcijomis ir kartu su daržovėmis išdėlioti lėkštėse. Padažą ir bulves tiekti atskirai.
Skanaus.
