Produktai:
4 kiaulienos karbonadai po 150 g;
2 šaukštai miltų;
1 šaukštelis druskos;
½ šaukštelio juodųjų pipirų;
1 kiaušinis;
3 šaukštai pieno;
3 šaukštai kapotų migdolų;
3 šaukštai džiūvėsėlių;
2 mangai (750 g);
2 svogūnai;
2 šaukštai sviesto;
2 šaukštai cukraus;
¼ l baltojo vyno;
2 šaukštai razinų;
1 šaukštas sojų padažo;
1 šaukštas citrinos sulčių;
1 šaukštelis bulvių krakmolo;
1/8 l grietinėlės;
8 šaukštai aliejaus;
žiupsnelis kario.
Gaminimas:
Karbonadas su migdolais ir kario padažu. Įpjauti karbonadų pakraščius, apvolioti miltuose, sumaišytuose su druska ir pipirais. Kiaušinius išplakti su pienu. Migdolus sumaišyti su džiūvėsėliais. Mėsą suvilgyti kiaušinio plakiniu, apvolioti migdolų bei džiūvėsėlių mišinyje.
Mangus nuplauti, nulupti, išimti kauliukus, minkštimą supjaustyti griežinėliais. Svogūnus nulupti, susmulkinti ir pakepinti su sviestu, paskanintu cukrumi, kol suminkštės. Supilti vyną, suberti razinas ir 10 minučių pavirti. Po to sudėti mangų griežinėlius.
Sojų padažą sumaišyti su citrinos sultimis bei krakmolu, sukrėsti į padažą ir maišant užvirinti. Pagardinti druska ir pipirais.
Grietinėlę išplakti iki purumo. Karbonadus iškepti su aliejumi. Iškepusius nusausinti popieriniu rankšluosčiu. Papuošti vaisiais, plakta grietinėle ir pagardinti kariu.
Skanaus.
