Produktai:
250 g jaučio kepenų;
125 g liesos jautienos;
2 mažos bandelės;
1 svogūnas;
25 g šoninės;
1 šaukštas sviesto;
1 kiaušinis;
2 šaukštai kapotų petražolių;
¾ šaukštelio druskos;
¼ šaukštelio juodųjų pipirų;
¼ šaukštelio mairūnų;
žiupsnelis malto muskato;
1 obuolys;
1 šaukštas taukų;
500 g raugintų kopūstų;
1/8 l obuolių sulčių.
Gaminimas:
Kepenėles, mėsą, bandeles supjaustyti kubeliais ir sumalti. Šoninę ir nuluptą svogūną supjaustyti smulkiais kubeliais, apkepinti su sviestu. Į faršą įmušti kiaušinį, įberti prieskonių, sudėti petražoles, su svogūnais pakepintą šoninę. Viską gerai išmaišyti, įpilti porą šaukštų vandens.
Vandenį pasūdyti ir užvirinti. Iš paruoštos masės daryti 5 cm skersmens kukulius. Juos sudėti į verdantį vandenį ir išvirti.
Nulupti obuolius, padalyti į 4 dalis, išpjauti sėklalizdžius ir supjaustyti kubeliais. Patroškinti su taukais, sudėti raugintus kopūstus ir supilti obuolių sultis. Troškinti (30 minučių) uždengtame puode. Pagardinti pagal skonį.
Skanaus.
