Produktai:
2 marinuoti kiaulių liežuviai (po 375g);
2 morkos;
1 petražolė;
150 g saliero;
1 lauro lapelis;
8 pipirų grūdeliai;
250 g svogūnų;
40 g sviesto;
1/8 l grietinės;
1 šaukštas aštrių garstyčių;
100 g obuolių.
Gaminimas:
Liežuvius kruopščiai nuplauti, sudėti į puodą su šaltu vandeniu ir užvirinti. Nupilti vandenį, vėl užpilti ir virti ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Atvėsinti nuovire.
Liežuvius išimti, kai atvės ir nulupti odelę. Liežuvių nuovirą perkošti.
Nuplauti daržoves, nulupti ir supjaustyti. Virti kartu su prieskoniais.
Svogūnus nulupti, supjaustyti ir sutrinti tyrę. Ištirpinti sviestą, sukrėsti svogūnų tyrę, grietinę ir garstyčias. Sudėti sutarkuotus obuolius ir užvirinti nuolat maišant. Padažą pagardinti pagal skonį.
Liežuvius supjaustyti griežinėliais. Liežuvius kartu su supjaustytomis daržovėmis pašildyti, bet nevirti.
Skanaus.
