Produktai:
4 karbonadai po 150 g;
1 šaukštas stambiai maltų juodųjų pipirų;
1 stiklainis konservuotų grybų (250 g);
3 svogūnai;
4 šaukštai aliejaus;
½ šaukštelio druskos;
2 šaukštai sviesto;
1/8 l grietinės;
volčesterio padažas.
Gaminimas:
Kiaulienos karbonadai su grybais. Muštinių pakraščius keliose vietose įpjauti, mėsą apibarstyti pipirais. Grybus išgriebti ir nuvarvinti, didesnius perpjauti. Svogūnus nulupti ir smulkiai supjaustyti.
Muštinius apkepti aliejuje iš abiejų pusių. Pasūdyti, uždengti ir palikti.
Kitoje keptuvėje svogūnus pakepinti su aliejumi, kol pagels.
Į riebalus, kuriuose kepė svogūnai, sudėti sviestą. Suberti grybus ir apkepti maišant, po to sumaišyti su svogūnais.
Muštinius sudėti į pašildytas lėkštes. Į riebalus, kuriuose kepė muštiniai, supilti grietinę ir vorčesterio padažą. Pakaitinti, pagardinti druska ir pipirais, sukrėsti grybus su svogūnais ir šiek tiek pašildyti. Kiaulienos karbonadai su grybais paruošti valgymui.
Skanaus.
