Produktai:
2 svogūnai;
1 česnako skiltelė;
½ lauro lapelio;
1 šaukštas citrinos sulčių;
½ šaukštelio pipirų;
1 šaukštelis maltų saldžiųjų paprikų;
4 šaukštai aliejaus;
4 šaukštai garstyčių;
8 kiaulienos griežinėliai (po 80 g);
1 šaukštelis druskos;
1 baklažanas (po 300 g);
2 paprikos;
4 pomidorai;
2 šaukštai kapotų petražolių.
Gaminimas:
Kiaulienos kepsniai su pikantiškais priedais. Nuluptą svogūną ir česnaką supjaustyti smulkiais kubeliais. 20 g svogūnų sumaišyti su česnakais, susmulkinti lauro lapu, citrinos sultimis bei šaukštu aliejaus. Paruoštu mišiniu įtrinti mėsą ir palikti kambario temperatūroje.
Likusius svogūnus sumaišyti su garstyčiomis. Kubeliais supjaustytus baklažanus apibarstyti puse šaukštelio druskos. Nuplautas paprikas perpjauti į 4 dalis, išvalyti sėklas. Pomidorus perpjauti pusiau.
Nusausintus baklažanus kepti su aliejumi, kol suminkštės. Paprikas pakepinti su 2 šaukštais aliejaus. Baklažanus pagardinti druska ir pipirais. Svogūnus su garstyčiomis ir daržoves sudėti į atskirus dubenėlius ir tiekti į stalą.
Skanaus.
