Kiaulienos kepsnys su paprikų sviestu

800 g kiaulienos be kaulų;

2 šaukštai citrinos sulčių;

1 česnako skiltelė;

2 šaukštai aliejaus;

1 šaukštelis druskos;

½ šaukštelio juodųjų pipirų.

Paprikų sviestas

150 g minkšto sviesto;

2 šaukštai maltų saldžiųjų paprikų;

½ šaukštelio maltų aitriųjų paprikų;

žiupsnelis cukraus ir druskos;

2 šaukšteliai citrinos sulčių;

50 g šviežios saldžiosios paprikos.

Kiaulienos kepsnys su paprikų sviestu. Mėsą surišti, įtrinti citrinos sultimis ir pasmeigti ant iešmo arba tiesiog dedame ant grotelių ir kepame. Po iešmu orkaitėje pakišti indą riebalams nuvarvėti. Ant iešmo kepamą mėsą nuolat sukioti, o ant grotelių nuolat vartoma.

Česnaką sugrūsti, sumaišyti su aliejumi, druska bei pipirais. Paruoštu mišiniu kelis kartus aptepti kepamą mėsą.

Į sviestą suberti prieskonius, supilti citrinos sultis, suberti smulkiai sukapotas paprikas ir gerai išmaišyti. Pagardinti cukrumi bei druska ir perdėti į dubenį.

Iškepusią mėsą dėti ant medinės lentelės, nurišti siūlus. Aptepti kepsnio riebalais ir uždengus palikti 10 minučių. Supjaustyti riekelėmis.

Skanaus.