Kiaulienos kotletai su garstyčių padažu

1 bandelė;

1 svogūnas;

1 česnako skiltelė;

6 kapariai;

1 kiaušinis;

1 šaukštelis sviesto;

2 šaukštai džiūvėsėlių;

4 šaukštai grietinės;

šaukštelis druskos;

½šaukštelio juodųjų pipirų;

2 šaukštai kapotų petražolių;

2 šaukštai aliejaus

1 šaukštas miltų;

¼ l grietinės;

citrinos žievelės gabalėlis;

3 šaukštai garstyčių;

4 marinuoti agurkai.

Kiaulienos kotletai su garstyčių padažu. Bandelę supjaustyti riekelėmis ir pamerkti į dubenėlį su vandeniu. Nupultą svogūną, česnako skiltelę bei kaparius smulkiai sukapoti ir sumaišyti su nuspausta bandele bei malta mėsa.

Į dubenėlį su mėsos faršu įmušti kiaušinį, įdėti sviesto, suberti džiūvėsėlius, sukrėsti grietinę, suberti druską, pipirus ir petražoles. Faršą gerai išminkyti, pagardinti prieskoniais ir suformuoti 4 kukulius. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir apkepinti kukulius iš abiejų pusių. Apkepusius kukulius išgriebti iš keptuvės.

Riebaluose, kurie liko keptuvėje, pakepinti miltus. Sukrėsti grietinę, garstyčias, įmesti gabalėlį citrinos žievelės ir užvirinti. Sudėti kukulius ir šiek tiek patroškinti.

Baigiant troškinti sudėti šiaudeliais supjaustytus agurkus. Prieš patiekiant kiaulienos kotletus išimti citrinos žievelės gabalėlį, o padažą pagardinti prieskoniais.

Skanaus.