Produktai:
100 g virtų bulvių;
10 konservuotų svognėlių;
5 kadagio uogos;
500 g maltos veršienos;
1 kiaušinis;
1/8 l pieno;
druskos, maltų juodųjų pipirų;
2 šaukštai aliejaus;
250 g grybų;
2 šaukštai sviesto;
2 šaukštai miltų;
¼ l mėsos sultinio;
1/8 l grietinės.
Gaminimas:
Bulves sumalti arba sugrūsti. Svogūnėlius nusausinti ir smulkiai sukapoti. Kadagio uogas sutrinti grūstuvėje.
Viską sumaišyti su malta mėsa. Įmušti kiaušinį, supilti pieną, suberti druską ir pipirus. Suformuoti mėsos kepalėlį, aptepti jį aliejumi ir kepti (1 valandą) ugniai atspariame inde. Kepant dažnai laistyti išsiskyrusiomis sultimis.
Grybus nuvalyti, nuplauti, nusausinti ir supjaustyti smulkiais gabaliukais. Po minutę dalimis apkepti, suberti į sietelį, kad nuvarvėtų riebalai. Riebalus supilti atgal į keptuvę.
Į šiuos riebalus suberti miltus, supilti sultinį ir grietinę. Išmaišyti ir virti, kol padažas sutirštės.
Į grybų padažą supilti mėsos kepimo sultis ir trumpai pavirti. Suberti grybus ir šiek tiek pakaitinti. Pagardinti. Kepsnį aplieti padažu ir patiekti.
Skanaus.
