Paštetas su garstyčių padažu

  • on 15 balandžio, 2015
  • Patinka!
Paštetas su garstyčių padažu

Produktai:

400 g kiaulių kepenų;
300 g kiaulienos;
300 g šoninės;
2 svogūnai;
2 šaukštai sviesto;
¼ l baltojo vyno;
40 g džiūvėsėlių;
1 šaukštai sūdytų žaliųjų pipirų;
½ šaukštelio čiobrelių;
¼ šaukštelio tarkuoto mustato;
1/8 l grietinės;
150 g veršių kepenėlių;
2 šaukštai maderos.
Gaminimas:
Kiaulių kepenis, kiaulieną ir šoninę supjaustyti kubeliais ir sumalti mėsmale. Nuluptus svogūnus supjaustyti kubeliais ir pakepinti su sviestu, kol gražiai pagels. Į keptuvą su svogūnais supilti vyną ir troškinti, kol nugaruos pusė skysčio. Keptuvą nukelti nuo viryklės. 
Į keptuvę suberti džiūvėsėlius, sutrintus prieskonius ir sukrėsti grietinę. Veršių kepenėles supjaustyti mažais kubeliais ir apšlakstyti madera.
Sumaišyti maltą mėsą, troškintus svogūnus ir veršių kepenėles. Faršą gerai išminkyti ir pagardinti prieskoniais. Kepimo formą ištepti riebalais, sukrėsti paruoštą faršą, viršų išlyginti. 
Į kitą, didesnę kepimo formą pripilti vandens (apie 2 cm), užvirinti, įdėti indą su paštetu. Paštetą pridengti ir troškinti vandens vonelėje. Išvirusį ir atvėsusį paštetą supjaustyti riekelėmis. Prieš patiekiant papuošti citrinos griežinėliais, salotų lapais. 
Skanaus.
Article Categories:
Kiti patiekalai iš mėsos

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Nepraleisk! receptų ..