Produktai:
750 g veršienos;
druskos, pipirų;
1 svogūnas;
125 g pievagrybių;
1 šaukštas sviesto;
100 g maltos veršienos;
2 šaukštai kapotų petražolių lapelių;
¼ šaukštelio rozmarinų;
3 šaukštai aliejaus;
1/8 l vištienos sultinio;
1/8 l grietinės;
1 šaukštelis bulvių krakmolo.
Gaminimas:
Mėsą pasūdyti ir apibarstyti pipirais. Svogūną supjaustyti kubeliais. Pievagrybius nuvalyti ir supjaustyti plonais griežinėliais.
Svogūnus ir pievagrybius pakepinti su sviestu. Nuėmus nuo ugnies, sumaišyti su malta veršiena, petražolėmis ir rozmarinais. Pagardinti.
Paruoštą faršą paskleisti ant mėsos, ją suvynioti ir aprišti siūlu.
Vyniotinį apkepinti įkaitintuose riebaluose. Apkepusią mėsą apipilti sultiniu, uždengti ir troškinti (1,5 valandos) ant mažos ugnies, dažnai vartyti.
Grietinę sumaišyti su miltais, supilti į troškinimo metu išsiskyrusias sultis, pakaitinti ir pagardinti.
Skanaus.
