Produktai:
1 antis (1,5 kg);
druskos ir baltųjų pipirų;
1 bandelė;
1/8 l pieno;
250 g džiovintų abrikosų;
1 kiaušinis,
šiek tiek cinamono;
¼ l mėsos sultinio;
2 šaukšteliai krakmolo;
1 šaukštas skaldytų migdolų.
Gaminimas:
Antį nuplauti, nusausinti, įtrinti druska ir pipirais.
Bandelę supjaustyti ir išmirkyti piene. Abrikosus supjaustyti kubeliais, sumaišyti su išmirkusia ir nuspausta bandele, įmušti kiaušinį, paskaninti cinamonu. Antį prikimšti įdaro ir sukabinti medinėmis balanėlėmis arba užsiūti.
Antį įdėti į troškintuvą (galima aptepti aliejumi), pašauti į kaštą orkaitę ir kepti. Retsykiais palaistyti riebalais ir išsiskyrusiomis sultimis. Kai iškeps, ištraukti siūlus ir laikyti šiltai.
Krakmolą sumaišyti su šlakeliu vandens ar sultinio, supilti į troškintuvą, kuriame kepė antis, ir kaitinti, kol užvirs. Tada pagardinti prieskoniais.
Prieš patiekiant į stalą antį apibarstyti skaldytais migdolais, paskrudintais sausoje keptuvėje.
Skanaus.
