Produktai:
1 kg menkių;
druskos;
6 pipirų grūdeliai;
¼ lauro lapelio;
½ šaukštelio garstyčių sėklų;
¼ l baltojo vyno;
2 šaukštai tarkuotų svogūnų;
8 šaukštai kviečių sėlenų;
4 šaukštai aliejaus;
4 šaukštai pjaustytų petražolių;
žiupsnelis juodųjų pipirų;
2 česnako skiltelės.
Gaminimas:
Žuvis nuskusti ir įtrinti druska. Nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
Pipirų grūdelius, lauro lapelio gabalėlį ir garstyčias sugrūsti, sumaišyti su vynu ir svogūnų tarkiais. Žuvis įtrinti prieskoniais, marinuoti, kartkartėmis apversti.
Dubenėlyje kviečių sėlenas sumaišyti su aliejumi, petražolėmis, šaukšteliu druskos, pipirais ir trintais česnakais. Gerai išmaišyti.
Menkes sudėti į karščiui atsparų indą, apibarstyti sėlenomis bei prieskoniais, pašauti į karštą orkaitę ir iškepti.
Skanaus.
