Produktai:
1 jaunas fazanas (1 kg);
1šaukštelis druskos;
½ šaukšteliai pipirų;
100 g šoninės;
2 šaukštai aliejaus;
1/8 l baltojo vyno;
1/8 l mėsos sultinio;
250 g šviežių grybų;
4 šaukštai sviesto;
2 svogūnus;
1 šaukštas krakmolo;
4 šaukštai grietinės.
Gaminimas:
Fazaną įtrinti druska ir pipirais, apdėti šoninės riekelėmis ir aprišti siūlu.
Aliejų pakaitinti keptuvėje ant vidutinės ugnies ir apkepinti fazaną, kol gražiai paruduos. Supilti sultinį ir vyną, sumažinti ugnį ir troškinti toliau (apie 40 minučių).
Nuvalyti grybus ir supjaustyti mažais gabaliukais. Keptuvėje ištirpinti 2 šaukštus sviesto ir grybus kepinti 4 minutes ant vidutinio stiprumo ugnies.
Nulupti svogūnus ir apkepti juos su 2 šaukštais sviesto, kol bus gražiai auksinės spalvos.
Fazaną išimti iš troškintuvo ir pridengti. Krakmolą sumaišyti su grietine, supilti į kepimo metu išsiskyrusias sultis ir užvirinti. Grybus ir svogūnus sukrėsti į padažą, pakaitinti ir pagardinti pagal skonį.
Skanaus.
