Produktai:
4 karpio gabaliukai po 250 g;
1 šaukštelis druskos;
žiupsnelis miltų;
2 kiaušiniai;
4 šaukštai džiūvėsėlių;
250 ml aliejaus;
citrinų griežinėlių.
Gaminimas:
Nulupti žuvies odelę. Žuvies gabaliukus nuplauti ir nusausinti.
Žuvį pasūdyti, apvolioti miltuose (jų perteklių nupurtyti), suvilgyti kiaušinio plakiniu ir apvolioti džiūvėsėliuose. Žuvies gabaliukus šiek tiek palaikyti šaldytuve, kad kepama nesuirtų džiūvėsėlių plutelė.
Į keptuvą pripilti tiek aliejaus, kad dugną dengtų 2 cm riebalų sluoksnis ir įkaitinti ant vidutinės ugnies. Žuvį kepti iš abiejų pusių, kol gražiai parus. Iškeptą žuvį sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.
Skanaus.
