Produktai:
1 viščiukas (1 kg);
1 šaukštelis druskos;
miltų;
1 kiaušinis;
100 g džiūvėsių;
250 g taukų;
petražolių;
1 citrina.
Gaminimas:
Viščiuką supjaustyti į 4 dalis, nusausinti ir apibarstyti druska.
Viščiuko gabaliukus apvolioti miltuose (jų perteklių nupurtyti), suvilgyti kiaušinio plakiniu, apvolioti džiūvėsiuose. Džiūvėsėlių perteklių nupurtyti.
Įkaitintoje keptuvėje ištirpinti tiek riebalų, kad jie dugną dengtų 1,5 cm sluoksniu.
Viščiuką sudėti į keptuvę ir kepti po 6-7 minutes iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Išimti iš keptuvės, sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad jis sugertų riebalų perteklių. Po to dar 10-15 minučių apkepti orkaitėje.
Petražolių šakeles nuplauti, nusausinti ir šiek tiek pakepinti, išgriebti, riebalus nuvarvinti. Viščiuko gabaliukus puošti petražolių šakelėmis ir citrinos griežinėliais.
Skanaus.
