Produktai:
500 g menkių;
1 šaukštelis druskos;
50 g svogūnų;
½ lauro lapelio;
10 pipirų grūdelių;
2 šaukštai acto;
750 virtų bulvių;
3 šaukštai aštrių garstyčių;
2 šaukštai sviesto;
maltų juodųjų pipirų;
2 šaukštai kapotų petražolių.
Gaminimas:
Nulupti žuvies odą, išimti kaulus. Odą ir kaulus sudėti į puodą, užpilti ¼ l vandens, suberti druską, kubeliais supjaustytą svogūną, prieskonius, supilti actą ir virti 20 minučių. Su lupenomis išvirtas bulves nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
Nukoštą nuovirą perpilti į švarų puodą ir dar kartą užvirti. Sudėti žuvų filė, užvirti, uždengti ir atvėsinti.
Žuvį supjaustyti mažesniais gabaliukais, o nupiltą nuovirą sumaišyti su garstyčiomis. Keptuvėje ištirpinti sviestą ir apkepti bulves. Sudėti žuvies gabaliukus, užpilti garstyčių padažu, uždengti ir pakaitinti. Patiekalą apibarstyti petražolėmis ir tiekti į stalą.
Skanaus.
