Produktai:
500 g raudonųjų serbentų;
4 šaukštai cukraus;
8 kiaušiniai;
žiupsnelis druskos;
3/8 l pieno;
125 g miltų;
50 g krakmolo;
200 g miltinio cukraus;
2 pakeliai vanilinio cukraus;
1/8 l grietinėlės;
3 šaukštai serbentų drebučių;
6 šaukšteliai sviesto.
Gaminimas:
Omletai su serbentais. Serbentus perrinkti, nuplauti, apibarstyti cukrumi ir atšaldyti. 125 g miltų sumaišyti su 6 kiaušinių tryniais, druska, įpilti 1/8 l pieno. Išplakti tešlą.
4 šaukštus pieno išsukti su 2 tryniais ir krakmolu. 8 baltymus išplakti iki standžių putų. Palaipsniui suberti miltinį cukrų. Gerai išplakti.
Į likusį pieną suberti vanilinį cukrų ir užvirinti. Sukrėsti pieno ir trynių plakinį, gerai išmaišyti ir užvirinti. Sukrėsti ¼ plaktų baltymų, užvirinti. Kremą atvėsinti. Grietinėlę išplakti ir atsargiai įmaišyti į atvėsusį kremą.
Į tešlą sukrėsti likusias baltymų putas, įkaitinti sviestą ir iškepti 6 omletus. Omletus pertepti kremu ir serbentų drebučiais. Papuošti ir supjaustyti į 4 dalis.
Skanaus.
