Produktai:
150 g. miltų;
6 kiaušinai;
druskos;
½ l pieno;
250 g. pievagrybių;
60 g sviesto;
pipirų, tarkuoto muskato;
300 g šaldytų žirnelių;
250 g vištų kepenėlių;
100 g svogūnų;
4 šaukštai raudonojo vyno
svogūno laiškų.
Gaminimas:
Omletų apkepas su daržovių įdaru. Iš 150 g miltų, 6 kiaušinių, ¼ 1 pieno, svogūno laiškų ir žiupsnelio druskos paruošti tešlą. Pievagrybius nuvarvinti ir nusausinti.
Padažui 30 g miltų pakepinti su sviestu, supilti konservuotų pievagrybių sunką bei ¼ l pieno ir viską 10 minučių virti. Pagardinti druska bei muskatu. Trečdaliu padažo pagardinti žirnelius.
Su sviestu iškepti miltuose apvoliotas kepenėles. Pasūdyti ir nukelti nuo ugnies. Grybus šiek tiek apkepinti ir taip pat nukelti nuo ugnies. Į kaistuvėlį supilti raudonąjį vyną ir sudėti su sviestu apkeptus svogūnus. Šiek tiek pavirti ir nukelti nuo ugnies. Pusę svogūnų sumaišyti su kepenėlėmis, likusią dalį – su grybais.
Iškeptus omletus dėti į torto formą ir paeiliui pertepti žirnelių bei kepenėlių įdarais. Užpilti likusiu padažu, pašauti į orkaitę ir apkepti. Omletų apkepas su daržovių įdaru iškeptas.
Skanaus.
