Produktai:
800 g plekšnių filė;
1 šaukštas citrinos sulčių;
1 svogūnas;
2 šaukštai sviesto;
200 ml sauso baltojo vyno;
2 šaukštai miltų;
250 ml grietinėlės;
150 g pievagrybių;
druskos ir baltųjų pipirų;
2 tryniai;
50 g krevečių.
Gaminimas:
Nuplautą žuvį nusausinti ir aptepti citrinos sultimis. Nuluptą svogūną supjaustyti smulkiais kubeliais ir pakepinti su sviestu. Supilti baltąjį vyną ir užvirinti.
Į vyno nuovirą sudėti žuvį ir troškinti ją ant silpnos ugnies, kol suminkštės, išgriebti ir nuvarvinti.
Miltus gerai išmaišyti su šlakeliu grietinės ir sukrėsti į nuovirą, kuriame buvo troškinama žuvis. Pavirti neuždengtame puode. Nuvalytus grybus nuplauti, perpjauti pusiau, supjaustyti gabaliukais ir sudėti į padažą. Pagardinti druska bei pipirais ir užvirinti.
Likusią grietinę sumaišyti su tryniais ir sukrėsti į padažą, pakaitinti, bet nevirti. Žuvį ir krevetes dėti į padažą ir pakaitinti ant labai silpnos ugnies.
Skanaus.
