Šernienos nugarinė su pikantišku padažu

  • on 14 gegužės, 2015
  • Patinka!
Šernienos nugarinė su pikantišku padažu
Produktai:
2 svogūnai;
1 petražolė;
100 g saliero;
500 g mėsos ragu;
2 kadagio uogos;
1 šaukštelis juodųjų pipirų žirnelių;
¼ l raudonojo vyno;
1 kg šernienos nugarinės; 
4 šaukštai sviesto;
druskos ir pipirų;
1 šaukštas miltų;
150 g grietinės;
2 šaukštai serbentų drebučių. 
Gaminimas:
Svogūnus, petražolę ir salierą nulupti, supjaustyti kubeliais. Mėsos gabaliukus apkepinti sausoje keptuvėje, kol parus. Suberti daržoves ir apkepti.
Suberti sugrūstus pipirus ir kadagio uogas. Supilti vyną ir virti ant stiprios ugnies, kol gerai nugaruos, o daržovės bus minkštos. Įpilti vandens ir virti, kol liks tik ¼ l padažo.
Mėsą įdėti į keptuvą ir apipilti ištirpintu karštu sviestu. Kepti 30 minučių, pasūdyti, apibarstyti pipirais, suvynioti į aliuminio foliją ir palikti 30 minučių išjungtoje orkaitėje, kad mėsa baigtų kepti.
Padažui nuo kepimo metu išsiskyrusių sulčių nugraibyti riebalus, tada sukrėsti grietinę, sumaišytą su krakmolu ir virti apie 10 minučių. Sukrėsti serbentų drebučius, pagardinti pipirais ir druska. Mėsą išvynioti iš folijos ir kepsnio sultis supilti į paruoštą padažą.
Skanaus.
Article Categories:
Žvėrienos patiekalai

Parašykite komentarą

Nepraleisk! receptų ..