Produktai:
8 stirnienos nugarinės gabaliukai po 70 g;
1 šaukštas aliejaus;
2 šaukštai miltų;
0,5 šaukštelio druskos;
0,5 šaukštelio juodųjų maltų pipirų;
1 kiaušinis;
100 g lazdyno riešutų;
425 ml konservuotų persikų skardinė;
4 šaukštai sviesto.
Gaminimas:
Žlėgtainius aptepti aliejumi. Iš kiaušinio, miltų, druskos ir pipirų užmaišyti tešlą. Riešutus supjaustyti plonais griežinėliais.
Žlėgtainius pamirkyti tešloje ir apvolioti riešutuose, kad jie gerai priliptų prie mėsos. Žlėgtainius sudėti vieną šalia kito. Persikus suberti į sietelį, nuvarvinti skystį ir supjaustyti gabaliukais.
Žlėgtainius apkepti gerai įkaitintame svieste iš abiejų pusių. Iškeptus žlėgtainius sudėti į pašildytą lėkštę. Persikus apkepinti keptuvėje ir išdėlioti lėkštėje šalia kepsnių.
Kepimo metu išsiskyrusias sultis atskiesti šlakeliu persikų sulčių ir pakaitinti, kol užvirs. Pagardinti ir užpilti ant vaisių.
Skanaus.
