Produktai:
2 upėtakiai po 350 g;
1 šaukštas citrinų sulčių;
1 svogūnas;
150 g morkų;
100 g salierų;
2 šaukštai sviesto;
1 šaukštas miltų;
1 laurų lapelis;
6 pipirų grūdeliai;
1/8 l baltojo vyno;
1 šaukštelis druskos;
150 g porų;
petražolių.
Gaminimas:
Upėtakius nuskusti, nuplauti, nusausinti. Žuvų vidų įtrinti citrinų sultimis.
Nuluptą svogūną, morkas ir salierus supjaustyti kubeliais, suberti į puodą ir apkepti su sviestu, kol suminkštės. Suberti miltus, prieskonius ir 10 minučių pavirti. Pasūdyti.
Nuvalytą porą supjaustyti griežinėliais. Žuvį sudėti į padažą, apibarstyti porais ir uždengus troškinti, kol suminkštės.
Upėtakius dėti į šiltas lėkštes. Padažą pakaitinti, paskaninti ir užpilti žuvis. Patiekalą apibarstyti petražolėmis ir tiekti į stalą.
Skanaus.