Vištienos kepsniai

700 g vištienos;

3 šaukštai citrinos sulčių;

1 šaukštas riešutų aliejaus;

1 šaukštelis druskos;

žiupsnelis juodųjų pipirų;

1 šaukštelis grūstų čiobrelių;

200 g. džiūvėsėlių;

125 g.  sūrio miltų;

2 kiaušiniai;

4 šaukštai aliejaus;

2 šaukštai sviesto.

Aštriu peiliu nupjauti odą, išpjauti sausgysles. Krūtinėles ir kulšeles perpjauti išilgai į 3 vienodas dalis. 

Mėsą įtrinti citrinos sultimis. Mėsos gabalėlius aptepti aliejumi bei prieskoniais ir sudėti ant aliuminio folijos. Prispausti. 

Džiūvėsėlius sumaišyti su sūriu. Pjausnius apvolioti miltuose, suvilgyti kiaušinių plakiniu, vėl apvolioti džiūvėsėliuose. Rankomis stipriai prispausti, kad susiformuotu stipri plutelė. 

Keptuvėje įkaitinti aliejų ir pjausnius kepti iš abiejų pusių, kol gražiai pagels. Sudėti ant popierinio rankšluosčio. Keptuvę išplauti. Keptuvėje įkaitinti sviestą, sudėti kepsnelius ir baigti kepti. Į stalą tiekti šiltoje lėkštėje. 

Skanaus.