Produktai:
250 g miltų;
1 kiaušinis;
1 kiaušinio trynys;
žiupsnelis druskos;
150 g sviesto.
Įdaras ir barstiniai
200 g maltų migdolų;
150 g miltinio cukraus;
tarkuota citrinos žievelė;
2 citrinų sultys;
miltų;
2 šaukštai sviesto;
50 g migdolų drožlių.
Gaminimas:
Citrinų pyragas su migdolais. Persijotus miltus išberti ant medinės lentelės, viduryje padaryti duobutę, įmušti kiaušinį ir trynį, įberti druskos, sukrėsti sutarkuotą sviestą. Užminkyti tešlą, uždengti ir palikti valandai, kad išbrinktų.
Paruošti įdarą: į dubenėlį suberti maltus migdolus, cukrų, tarkuotą citrinos žievelę ir supilti sultis. Gerai išmaišyti.
Perminkyti tešlą, ant miltais pabarstytos lentos iškočioti du apvalius papločius. Vienu tešlos gabalu iškloti kepimo skardos dugną bei šonus (2 cm aukščio), aptepti migdolų įdaru. Uždėti kitą tešlos gabalą ir gerai prispausti. Pyrago viršų subadyti šakute, pabarstyti skaldytais migdolais ir užpilti ištirpintu sviestu. Kepti karštoje orkaitėje 180 C. Citrinų pyragas su migdolais iškeptas.
Skanaus.
