Produktai:
50 g sviesto;
¼ šaukštelio druskos;
150 g miltų;
6 kiaušiniai;
150 g razinų;
1 l aliejaus;
miltinio cukraus.
Gaminimas:
Plikytos tešlos spurgos. Užvirti ¼ l vandens su sviestu ir druska. Į verdantį skystį suberti persijotus miltus ir nuolat maišyti mediniu šaukštu, kad neatsirastų miltų gumulėlių.
Maišyti tol, kol tešla pasidarys blizganti ir nelips prie indo kraštų ir šaukšto.
Tešlą sudėti į dubenį ir šiek tiek atvėsinti (maždaug iki 70°C). Į atvėsusią tešlą, nenustojant maišyti mediniu šaukštu, įmušti kiaušinius ir suberti razinas. Maišyti, kol tešla taps labai elastinga. Tešlą atvėsinti.
Aliejų užvirinti ir tik tada, kai jo paviršius ims burbuliuoti, šaukštu dėti tešlą. Spurgas kepti, kol pagels. Išimti ir sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius. Šiltas plikytos tešlos spurgas apibarstyti miltiniu cukrumi.
Skanaus.
