Produktai:
250 g miltų;
½ šaukštelio kepimo miltelių;
250 g sviesto;
250 g minkštos varškės;
4 abrikosų puselės;
4 šaukštai uogienių;
1 prinokęs obuolys;
šaukštas vanilinio cukraus;
1 trynys;
2 šaukštai grietinės.
Gaminimas:
Varškės tešlos pyragėliai. Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, išberti ant lentos. Sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą ir susmulkintą varškę. Išminkyti vienalytę tešlą.
Tešlą iškočioti ant miltais apibarstytos lentelės. Du kartus sulenkti taip, kad išeitų 4 sluoksniai, vėl iškočioti ir sulankstyti. Atšaldyti.
Iškočioti 3 mm storio tešlos lakštą ir plastmasine mentele padalyti į 12 kvadratų.
Ant pirmųjų 4 kvadratų uždėti po vieną abrikosų puselę. Kvadratus kampuose įstrižai įpjauti ir padaryti „vėjo malūnėlį“.
Kitų 4 kvadratų vidų aptepti uogienėmis, sulenkti pusiau, apspausti ir suspaustąją kraštinę įpjauti keliose vietose, kad atrodytų lyg „gaidžio skiauterė“.
Ant likusių kvadratų uždėti po šaukštą tarkuoto obuolio, pagardinto vaniliniu cukrumi, sulenkti įstrižai ir suspausti priešingus kampus – bus trikampėliai.
Varškės pyragėlių viršų aptepti kiaušinio plakiniu ir dėti į šaltu vandeniu suvilgytą skardą. Kepti įkaitintoje orkaitėje.
Skanaus.
