Produktai:
5 kiaušiniai;
200 g cukraus;
1 pakelis vanilinio cukraus;
100 g miltų;
80 g krakmolo;
1 šaukštelis kepimo miltelių.
Įdaras
3 šaukšteliai želatinos;
2 citrinos;
4 šaukštai baltojo vyno;
20 ml apelsinų likerio;
3 tryniai;
200 g cukraus;
½ ir ¼ 1 grietinėlės;
1 šaukštas kapotų pistacijų;
14 kokteilių vyšnių.
Gaminimas:
Skardą iškloti kepimo popieriumi, ištepti sviestu. Paruošti biskvito tešlą.
Želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje. Nutarkuoti citrinų žieveles, išspausti sultis. Sultis, tarkuotas citrinos žieveles, vyną, likerį ir trynius išplakti su 180 g cukraus. Nuolat maišant išvirti kremą ir jame ištirpinti išbrinkintą želatiną.
Kremą atvėsinti šalto vandens vonelėje. Nuolat maišyti. Kai kremas atvės, įmaišyti ½ l gerai išplaktos grietinėlės.
Atvėsusį biskvito lakštą aptepti kremu ir po kelių minučių susukti vyniotinį. Papuošti plakta grietinėle, pistacijomis ir vyšnaitėmis.
Skanaus.
