Produktai:
200 g miltų;
200 g sviesto;
2 kiaušiniai;
žiupsnelis druskos;
1 šaukštas cukraus;
750 g vyšnių;
100 g miltinio cukraus;
100 g maltų migdolų;
2 šaukštai grietinės.
Gaminimas:
Vyšnių pyragas su migdolais. Į persijotus miltus sudėti gabaliukais pjaustytą sviestą ir kapoti plačiu peiliu. Sudėti trynius, suberti druską ir cukrų. Greitai suminkyti tešlą. Tešlos rutulį 30 minučių palaikyti šaldytuve.
Iš vyšnių išimti kauliukus ir jas nusausinti. Baltymus su cukrumi išplakti iki stangrumo. Suberti migdolus ir atsargiai išmaišyti.
Atšaldytą tešlą padalinti pusiau ir iškočioti du tešlos skritulius. Formą ištepti riebalais. Kepimo skardą iškloti tešla, kraštus prispausti prie indo sienelių. Ant tešlos sukrėsti baltymų masę, sudėti vyšnias ir uždengti antruoju tešlos lakštu.
Viršų aptepti grietine. Kepinio viduryje pradurti skylę, kad galėtų išeiti garai. Kepti vidurinėje orkaitės lentynoje.
Skanaus.
