Bandelių omletas su vyšniomis

8 padžiūvusios bandelės;

1/8 l pieno;

2 šaukštai romo;

3 kiaušiniai;

80 g cukraus;

1 pakelis vanilinio cukraus;

3 šaukštai citrinos sulčių;

3 šaukštai sviesto;

Priedai

720 ml vyšnių kompoto;

3 gvazdikėliai;

1 cinamono žieveles gabalėlis;

1 šaukštas citrinos sulčių;

žiupsnelis druskos.

Bandelių omletas su vyšniomis. Griežinėliais supjaustytas bandeles iš­mirkyti piene, pagardintame romu. Baltymus suplakti, suberti cukrų ir iš­plakti iki purumo.

Trynius išsukti su vaniliniu cukrumi, pagardinti citrinos sultimis ir sumaišy­ti su nuspaustais bandelių griežinėliais bei baltymų putomis. Viską atsargiai išmaišyti.

Kompotą užvirinti su prieskoniais, pa­skaninti citrinos sultimis ir cukrumi. Atvėsinti.

Omletus kepti įkaitintoje keptuvėje su sviestu. Kai omleto apačia bus gražiai gelsva, jį sutrupinti 2 šakutėmis, po to apversti ir dar pakepti.

Skanaus.