Produktai:
po 60 g svogūnų, salierų;
šoninės ir morkų kubelių;
4 šaukštai aliejaus;
500 g maltos jautienos;
1/81 raudonojo vyno;
1/8 l sultinio;
100 g pomidorų tyrės;
4 šaukštai kapotų petražolių;
žiupsnelis česnakų miltelių;
čiobrelių ir mairūnų;
druskos ir pipirų.
Padažas
po 50 g sviesto ir miltų;
½ l pieno;
druskos ir pipirų.
Kiti produktai
400 g plačių itališkų lakštinių;
500 g pomidorų;
gabaliukas sviesto;
6 fermentinio sūrio riekelės.
Gaminimas:
Itališkas apkepas. Daržoves sumaišyti su šonine bei mėsa ir pakepinti su aliejumi, maišyti medine mentele. Supilti raudonąjį vyną, sultinį ir trumpai troškinti.
Supilti pomidorų tyrę, suberti prieskonius, pagardinti druska ir pipirais. Paruošti bešamelio padažą (ištirpinti sviestą, pakepinti miltus, įpilti pieno, pagardinti druska ir pipirais).
Į verdantį pasūdytą vandenį įpilti lašelį aliejaus ir sudėti makaronus – po 3-4 vienu metu. Virti po 10 minučių.
Į keptuvą sluoksniais dėti makaronus, mėsą, užpilti bešamelio padažu, papuošti pomidorų griežinėliais, užpilti tirpintu sviestu. Kepti įkaitintoje orkaitėje. Kai liks kepti kelios minutės, apkepo viršų apdėti sūrio griežinėliais. Galima dar uždėti ir keptos šoninės riekelių bei svogūnų griežinėlių. Itališkas apkepas iškeptas.
Skanaus.
