Produktai picos padui:
250 g. miltų;
1 šaukšto alyvuogių aliejaus;
1/2 v. šaukšto cukraus;
160 ml. vandens;
1/2 v. šaukšto druskos.
Picos pado gaminimas:
Picos padas be mielių. Persijoti miltus, įberti druską, supilti alyvuogių aliejų, cukrų. Palaipsniui pilant vandenį sumaišyti tešlą. Pradžioje tešlą maišyti šakute ar šaukštu o kai tešla gaunasi minkoma išminkyti rankomis, apie 5 minutes, kol tešla taps elastinga ir nelimpanti prie rankų. Jei tešla limpa pripilti miltų ir išvalioti po miltus
Picos tešlą sudėti į indą, užkloti švariu rankšluostėliu ir padėti šiltai, kad pastovėtų kokią valandą.
Pastovėjusią tešlą dar kartą išminkyti. Picos tešla neturi lipti prie rankų ir turi būti miltina. Jei pica limpa prie rankų visą tešlą apipilat miltais. Kočiojama tešla neturi liti prie paviršiaus ir kočėlo, tešla turi būti miltina, nes tada neprikeps prie kepimo skardos. Picos padas be mielių pagamintas.
Kepant picą kepimo skardą galima pabarstyti miltais arba skardoje pakloti kepimo popierių.
Skanaus.
