Makaronų apkepas su šonine ir špinatais

500 g makaronų;

druskos ir pipirų;

4 svogūnai;

2 šaukštai sviesto;

150 g šaldytų špinatų;

1 puodelis kapotų laiškinių česnakų;

1 puodelis kapotų petražolių;

150 g šoninės;

baltųjų pipirų;

½ 1 pieno;

¼ l grietinės;

6 kiaušiniai;

½ šaukštelio tarkuoto muskato;

200 g fermentinio sūrio.

Makaronų apkepas su šonine ir špinatais. Makaronus išvirti pagal rekomendaci­jas ant pakelio, išvirusius suversti į sie­tą, perlieti šaltu vandeniu ir nuvar­vinti.

Nuluptus svogūnus supjaustyti smul­kiais kubeliais ir pakepinti su sviestu, kol suminkštės. Sudėti špinatus, pet­ražoles ir laiškinius česnakus. Pagar­dinti druska ir pipirais.

Kepimo indą iškloti kiaulienos grieži­nėliais ir sukrėsti dalį makaronų. Ant makaronų dėti sluoksnį špinatų su ža­lumynais, ant jų – vėl makaronų sluoksnį.

Pieną, grietinę ir kiaušinius gerai iš­plakti ir pagardinti druska, pipirais ir plakiniu užpilti kepimo inde sudėtus makaronus.

Kepti ant vidurinio įkaitintos orkaitės įtvaro. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos apkepo viršų apibarstyti tar­kuotu sūriu. Makaronų apkepas su šonine ir špinatais iškeptas.

Skanaus.