Produktai:
Apie 1 kg menkės filė
alyvuogių aliejaus
žuvies prieskonių mišinio
rupios druskos
“Žalio sviesto” kamuoliukams:
100 g sviesto,
2 arb. š. citrinų sulčių
druskos.
Salotoms :
Morka,
Saliero stiebelis,
Agurkai,
Krapai,
Sezamo sėklos,
Aliejus.
kuokštelis šviežių krapų, baziliko (susmulkinus turi gautis apie 1 valg. š.).
Gaminimas:
Žuvį apibarstome iš visų pusių Dedame žuvies gabalus vienu sluoksniu ant skardos, padengtos kepimo popieriaus .Dabar apliejame žuvį plona alyvuogių aliejaus srovele. Šauname . į įkaitintą orkaitę ir kepame 20 min.
Kol žuvis kepa orkaitėje, paruošiame “Žalio sviesto” kamuoliukus. Dubenėlyje sumaišome suminkštintą sviestą, susmulkintus žalumynus, druską ir citrinų sultis. Iš mišinio formuojame 2-3 cm kamuoliukus, juos dedame ant lėkštelės. Kamuoliukus šaldome šaldiklyje 10 min. Iškepusią žuvį puošiame ant žuvies besilydančiais “Žalio sviesto” kamuoliukais.
Morką ir saliero stiebelį supjaustyti skustuku, pakepti keptuvėje su sezamo sėklomis. Padruskinti, papiprinti. Riekėmis supjaustyti agurką. Ant agurko riekelių uždėti keptas morkas su salierais, apibarstyti krapais.
Skanaus.
Ramunės receptas.
