Pomidorų padažas su prieskoniais

3 kg pomidorų;

1 šaukštas gvazdikėlių;

1 šaukštas kvapiųjų pipirų;

1 šaukštelis cinamono;

3 laurų lapeliai;

1 šaukštelis malto imbiero;

1 šaukštas baltųjų pipirų;

2 česnako skiltelės;

2 šaukštai druskos;

4 šaukštai cukraus; 

¾ l vyno acto.

Prinokusius pomidorus nuplauti, nusausinti, supjaustyti mažais ku­beliais. Apvirti plačiame puode, nemaišyti.

Prieskonius sutrinti grūstuvėliu, suberti į puodą su pomidorais ir 10 minučių virti. Puodą pašauti ant žemiausio karštos orkaitės įtvaro ir kaitinti, kol padažas sutirštės.

Padažą pertrinti per sietelį, užvi­rinti, pasūdyti, supilti į sterilius stiklainius ir uždaryti dangteliais.

Skanaus.