Produktai:
5 stiklainiai po 450 g
500 g trešnių;
¾ l rabarbarų sulčių;
1 kg cukraus su uogienių tirštikliu.
Gaminimas:
Rabarbarų sulčių drebučiams galima paruošti keliais būdais.
Į greitvirį supilti 3/8 l vandens. Puodo dugne įstatyti specialų sietelį, kuris saugo, kad tokiuose puoduose verdami produktai neprisviltų. Suberti supjaustytus rabarbarus. Puodą uždengti ir virti. Kai greitviryje pakils slėgis, ugnį sumažinti ir po 10 minučių puodą nukelti nuo ugnies. Kai puodas šiek tiek atvės, jį atsargiai atidaryti.
Į kaistuvą įpilti ¼ l vandens ir 1 kg smulkiai pjaustytų rabarbarų. Užvirinti, 10 minučių pavirti ir suversti į sietelį, išklotą lininiu audiniu. Rabarbarų sunka pamažu nuvarvės.
Į sultvirį sudėti 5 kg supjaustytų rabarbarų, į apatinį indą pripilti vandens. Užvirinti ir ant silpnos ugnies virti 45 minutes.
Trešnes nuplauti, nusausinti, išimti kotelius ir kauliukus.
Reikalingą rabarbarų sulčių kiekį supilti į puodą, įdėti kelias trešnes ir užvirinti.
Trešnes, sultis ir cukrų su tirštikliu sumaišyti, greitai užvirinti, minutę pavirinti ant stiprios ugnies nuolat maišant.
Rabarbarų ir trešnių drebučius supilti į gerai karštu vandeniu išplautus, iškaitintus stiklainius ir užsukti dangtelius. Stiklainius apversti, kad trešnės nesikauptų tik stiklainio dugne.
Atvėsusius drebučių stiklainius laikyti tamsioje ir šaltoje vietoje dangteliais į viršų. Stiklainius galima uždaryti ir celofanu, tik tada nereikia jų vėsinti apvertus.
Skanaus.
