Trešnių pyragas

8 sudžiūvusios bandelės;

1 l pieno;

¼ šaukštelio kardamono;

2 šaukštai tarkuotos citrinos žievelės;

125 g sviesto ar margarino;

8 kiaušiniai;

2 šaukštai krakmolo (20 g);

½ vanilės lazdelės;

275 g cukraus;

1 kg trešnių;

¼ l grietinėlės;

miltinio cukraus.

Trešnių pyragas. Bandeles supjaustyti kubeliais ir užpil­ti ½ 1 pieno, išmaišyti, pagardinti prie­skoniais. Supilti ištirpintus riebalus ir įmušti 2 kiaušinius, gerai ištrinti.

6 kiaušinių trynius išsukti su 4 šaukš­tais pieno ir krakmolu. Likusį pieną užvirinti su vanile bei 125 g cukraus ir supilti į trynių masę. Viską šiek tiek pavirinti, nuolat maišyti. Atvėsinti šal­to vandens vonelėje.

Iš trešnių išimti kauliukus. Likusius komponentus atšaldyti. Keptuvą ge­rai ištepti riebalais.

Trešnes suberti į tešlą. Baltymus su­plakti iki standžių putų, palaipsniui suberti 150 g cukraus. Putas sumaišy­ti su trešnių mase. Supilti į keptuvą ir pašauti į orkaitę. Trešnių pyragą apibarstyti cukraus pudrai, patiekti su vaniliniu padažu ir plakta grietinėle.

Skanaus.