Produktai:
140 g sviesto;
80 g manų kruopų;
žiupsnelis druskos;
280 g varškės;
3 kiaušiniai;
80 g džiūvėsėlių;
80 g sviesto;
80 g miltinio cukraus.
Gaminimas:
60 g tirpinto sviesto sumaišyti su manų kruopomis bei druska ir užvirti. Nukelti nuo ugnies. Sudėti varškę bei trynius, atsargiai išmaišyti ir atšaldyti.
Baltymus išplakti iki stangrumo ir atsargiai išmaišyti su atvėsusia varškės mase. Atšaldyti.
Užvirti 1 ½ l sūdyto vandens. Drėgnomis rankomis padaryti 4 cm skersmens kukulius, sudėti verdantį vandeni ir virti 20 minučių.
Džiūvėsėlius apkepti su sviestu, kol pagels. Kukulius kiaurasamčiu išgriebti ir nusausinti. Apvolioti džiūvėsėliuose, apibarstyti cukrumi ir tiekti į stalą.
Prie kukulių galima tiekti vyšnių, slyvų, rabarbarų, agrastų arba obuolių uogienes ar vaisius iš kompotų.
Skanaus.
