Užšaldyti Briuselio kopūstai.
Kaip ir visos šaldomos daržovės taip ir Briuselio kopūstai turi būti arti nuėmimo brandos. Prieš šaldant Briuselio kopūstus reikia švariai nuplauti, truputi pasūdytame vandenyje. Kaip ir visas daržoves taip ir Briuselio kopūstus, prieš užšaldant reikia įdėti į verdanti vandenį 3 min., kad žūtų fermentai ir žaliava nepatamsėtų. Vėliau išdžiovinami arba nusausinami ir tik tada dedami į kartonines ar plastmasines dėžutes ir šaldomi šaldymo kamerose. Sušaldyti Briuselio kopūstai sudedami į plastikinius maišelius, kurie yra nepralaidūs orui ir laikomos šaldytuvo kameroje.
Šaldytus Briuselio kopūstus galima laikyti 12 mėnesių. Ilgiau laikant sušaldytus Briuselio kopūstus, sumažėja jose esančių vertingų medžiagų kiekis.
Šaldytos daržovės išverda 2–3 kartus greičiau nei šviežios.
