Užšaldyti porai.
Kaip ir visos šaldomos daržovės taip ir porai turi būti arti nuėmimo brandos. Prieš šaldant porus reikia švariai nuplauti, nuskinti viršutinius žalius lapus, nupjauti šaknis ir supjaustyti grėžinėliais arba kubeliais. Kaip ir visas daržoves taip ir porus prieš užšaldant reikia įdėti į verdanti vandenį 3 min., kad žūtų fermentai ir žaliava nepatamsėtų. Vėliau išdžiovinami arba nusausinami ir tik tada dedame į kartonines ar plastmasines dėžutes ir šaldome šaldymo kamerose. Sušaldyti porai sudedame į plastikinius maišelius, kurie yra nepralaidūs orui ir laikome šaldytuvo kameroje.
Šaldytus porus galima laikyti 6-10 mėnesių. Ilgiau laikant sušaldytus porus, poruose sumažėja esančių vertingų medžiagų kiekis.
Šaldytos daržovės išverda 2–3 kartus greičiau nei šviežios.
