Arbata auginama 25 pasaulio šalyse, tačiau daugiausia arbatos surenkama Indijoje, Šri Lankoje, Indonezijoje, Kinijoje. Juodosios arbatos skiriasi priklausomai nuo lapelių dydžio, jų vietos (viršutiniai lapeliai labiausiai vertinami).
Broken arbata, kartais sutrumpintai vadinama “B”, priklauso mažų, sulaužytų lapelių arbatžolių rūšiai.
Darjeeling arbata yra malonaus skonio, pasižymi ryškia spalva, kvapni, puikiai tonizuojanti. Tačiau antrojo skynimo (second flash) arbatos yra ir tamsesnės spalvos bei aitresnio aromato.
Asam – populiariausia indiška arbata. Ji yra tamsi ir stipri, aitraus skonio, todėl dažnai geriama su pienu.
Ceylon arbatos aromatas specifinis, skonis aštrus, bet malonus. Spalva panaši kaip Darjeeling ar Asam arbatų. Ceylon arbata gerai tonizuoja.
Earl Grey yra geriausiai žinoma ir mėgstamiausia arbata, kilusi iš Tolimųjų Rytų. Ypatingą skonį ir kvapą suteikia bergamotės vaisiaus aliejus.
Arbatos paruošimas
Šaltą vandenį užvirinti. Chloruotą ar kietą vandenį prieš verdant būtina išvalyti specialiais filtrais, o vandeniui užvirus, pavirinti jį dar 2 minutes.
Arbatinuką nuplikyti verdančiu vandeniu. Įberti šaukštelį arbatžolių. Užpilti verdančiu vandeniu.
3 minutes plikyta arbata turi žvalumą keliančių savybių, 5 minutes plikyta – ramina.
Į puodelius per sietelį įpilti šiek tiek užplikytos arbatos ir karšto virinto vandens. Ilgai stovėjusi arbata apkarsta.
Arbatų saugojimas
Į arbatą lengvai susigeria kiti kvapai, todėl ją reikia laikyti sandariai uždarytuose metaliniuose ar stikliniuose induose vėsioje bei sausoje vietoje.
