Labai minkštos varškės spurgos

2 pakeliai po 180 g. varškės 9%;

100 g. cukraus;

2 kiaušiniai;

1,5-2 stiklinės miltų;

1 a.š. sodos;

0,5 a.š. cinamono;

1 v.š. citrinos sulčių (arba acto);

mažas žiupsnlis druskos;

riebalų virimui (kiekis priklauso kokiame inde virsite).

Labai minkštos varškės spurgos. Į varškę berti cukrų, gerai ištrinti, įmušti kiaušinius išmaišyti iki vientisos masės, berti druską, cinamoną, dėti sodą sumaišytą su citrinos sultimis, išmaišyti, berti miltus po truputį vis su šaukštu permaišant, kaip bus sunku maišyti su šaukštu baikite minkyti rankomis pateptomis aliejumi, tešla turi gautis minkšta truputį limpanti prie rankų. (kaip darysite spurgas, kad neliptų prie rankų patepkite rankas kartas nuo karto aliejumi). Daryti graikiško riešuto dydžio spurgas, virti įkaitintuose riebaluose ant silpnos ugnies.

Skanaus.

P.S. jei miltų bus per daug spurgos gausis kietesnės.