Prieskoniniams gvazdikėliams stiprų aromatą ir aštrų malonų skonį suteikia juose esantys eteriniai alėjai. Gvazdikėlių dedama į marinatus, kompotus, įvairius valgius (ypač į troškintą žvėrieną, jautieną, paukštieną, bei daržoves). Į valgius gvazdikėliai dedami, baigiant virti, o į marinatus – pradėjus gaminti. Gvazdikėliai parduodami malti, susmulkinti ir nesmulkinti.
